LA MAGIA DE LA EVOLUCIÓN HACIA EL FUTURO GASTRONÓMICO Y SUS TÉCNICAS

Capítulo 1. cocina regional colombiana Historia de la gastronomía colombiana y sus regiones...!   Colombia posee una gastronomía cargada de diferentes sabores,  africanos y españoles se unieron a los indígenas y esto fue lo que ayudó a la gran mezcla existente hoy en día.   La gastronomía de un país es aquel ámbito de la cultura que permite conocer mucho más allá de solamente los sabores que ofrecen los platillos, ya que la experiencia con cada uno de los alimentos le permite al cliente conocer también a los cocineros, por su experiencia en la preparación de las comidas, pero también por la manera en la que todos los provenientes del país buscan que el acto de comer sea un momento grato e inolvidable al momento de conocer la región. La gastronomía colombiana no solo se basa en el choque cultural de estas dos migraciones, sino que va mucho más allá. En sus platos se pueden apreciar sabores asiáticos, alemanes, franceses y más. Antes de la conquista de América, basaban su alimentación