LA MAGIA DE LA EVOLUCIÓN HACIA EL FUTURO GASTRONÓMICO Y SUS TÉCNICAS

Los equipos y utensilios de trabajo en la cocina  LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS DE TRABAJO:  Es toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar las preparaciones que se realizan en la misma.  Clasificación de los Equipo de cocina:  Equipo de refrigeración, Generadores de fuerza. UTENSILIOS : Es el conjunto de objetos que permiten con su uso, la realización de un trabajo determinado. Clasificación:  Utensilios de preparación, Utensilios de manipulación, Utensilios de cocción . HERRAMIENTAS : Son Instrumentos que permiten cortar, punzar, rallar, trinchar, formar diferentes productos de acuerdo a su uso. El equipo de herramientas suele ser propiedad del cocinero para su uso personal, él debe cuidarlo, limpiarlo y mantenerlo en buenas condiciones  MOBILIARIO : Los muebles de cocina están conformados por las mesas de trabajo: los estantes y los aparadores. Básicamente, es un equipo de apoyo para la realización de las distintas ta

QUE ES LA MATERIA PRIMA..? Cuando hablamos de materia prima nos referimos   a un componente muy importante en el desarrollo de toda industria, debido a que sin la materia prima presente en los procesos de producción no pudiéramos obtener el resultado final que sería un bien de consumo. Definición técnica: Una materia prima es  todo bien que es transformado durante un proceso de producción hasta convertirse en un  bien de consumo.   Existen algunos bienes materiales que no pueden ser utilizados directamente por los consumidores ya que necesitan ser transformados (el petróleo por ejemplo). Las materias primas son el primer eslabón de una cadena de fabricación, y en las distintas fases del proceso se irán transformando hasta convertirse en un producto apto para el consumo. La principal característica de las materias primas es justamente la falta de tratamiento a la que se han visto sometidas por parte de la actividad humana, es decir, su cercanía al estado natural en el que se encontraban

  EVOLUCIÓN  DE LA GASTRONOMÍA  EN EL MUNDO.   Así todo tipo de evolución, como la tecnológica, ha tenido rápidamente reflejo en la cocina y en su evolución. También han influido las diferentes condiciones ambientales, la aparición o desaparición de especies animales o vegetales, así como el clima y todo tipo de elementos biológicos. Según el hombre se va civilizando, educando, su manera de comer cambia. Cambia lo que cocina y la manera de comerlo, ya no se come para sobrevivir, se come por placer y como en cualquier placer se busca el hedonismo, las formas, la compañía. Los alimentos han ido variando a lo largo de las diferentes épocas de la historia, así la comida ha tenido un papel clave en el surgimiento o desaparición de las distintas sociedades. Desde los primeros hombres que comían frutos o raíces y que después se aventuraron a cazar cuando empezaron a construir utensilios, hasta la aparición de la agricultura, que sujetó el hombre a la tierra y le hizo domesticar